Sejarah Biji Kopi

Sejarah kopi adalah sebuah legenda, diyakini bahwa Kaldi, seorang penggembala Arab menemukan kambingnya bertingkah lucu; mereka tampaknya benar-benar menari di

sekitar semak. Ketika Gembala menyelidiki, dia menemukan bahwa buah beri yang cerah di semak-semaklah yang membuat kambing-kambing itu bertingkah lucu. Segera Kaldi

sampai pada kesimpulan bahwa kacang khusus dari semak ini menimbulkan semacam kegembiraan saat dimakan. Jadi Kaldi sendiri sudah mencoba kacang ini dan dia bisa

merasakan ‘efek’ dari kacang tersebut. Belakangan, penggembala menyampaikan pesan ini kepada para biarawan dari biara setempat. Setiap orang dari biara dapat merasakan

efek stimulasi dari buah beri merah ini. Berry ini didistribusikan ke biara-biara lain dan ini telah menyebar ke seluruh dunia.

Tanaman kopi milik keluarga Rubiaceae yang merupakan dikotil abadi berkayu abadi. Tumbuhan ini memiliki batang ortotropik dengan cabang plagiotropik primer,

sekunder, dan tersier. Ada beberapa jenis tanaman Kopi Mandailing, dua jenis yang umum dibudidayakan adalah Coffea arabica dan Coffea canephora. Di seluruh dunia Coffea

Arabica dibudidayakan secara luas; Coffea Arabica disebut juga kopi Arabica. Kopi Robusta adalah Coffea canephora yang memiliki kandungan kafein yang sangat tinggi namun

rasanya cenderung inferior. Baik kopi Arabika maupun Robusta ditanam di dataran tinggi dan di tempat yang suhunya rendah.

Ada banyak sekali jenis biji kopi. Typica dikatakan sebagai basis dari mana banyak jenis kopi telah dikembangkan. Pache comum adalah mutasi dari tipe Typica. Tanaman kopi

Bourbon menghasilkan sekitar 30% lebih banyak kopi daripada varietas Typica. Buah kopi Bourbon pada dasarnya kecil dan padat dan cenderung lebih cepat matang. Catuai

menghasilkan hasil yang unggul, yang merupakan persilangan antara Caturra dan Mundo Novo. Amarello menghasilkan buah kuning sehingga tidak disukai oleh

pembudidaya. Sekali lagi Maragogype adalah mutasi dari Typica dan ini ditemukan di Brasil. Kent dikenal karena ketahanannya terhadap karat kopi dan menghasilkan hasil

yang tinggi. Catimor merupakan persilangan antara kopi Caturra dan kopi Timor yang diproduksi di Portugal. Varietas Catimor matang lebih awal, dan memiliki buah dan biji

kopi yang lebih besar sehingga produksinya tinggi Jual Kopi Mandailing. Kopi yang paling terkenal adalah Blue Mountain; tahu karena rasanya dan ketahanannya terhadap banyak penyakit dan mereka

memiliki kemampuan untuk tumbuh di tempat yang lebih tinggi.